Oh Mann, ist das lecker!

Dieses bekannte ostfriesiche Gericht wird auch  als  "Grön Hein" bezeichnet -  
 

Zutaten
500g Speck getrocknet, durchwachsen
500 ml Wasser
1 kg grüne Bohnen
500g kleine Kochbirnen
2 EL Mehl
Salz, Pfeffer, Petersilie

Zubereitung
Speck mit Wasser ca. 20 Minuten kochen lassen. Bohnen entfädeln, waschen, in Stücke brechen und zu dem Speck geben. Weitere 15 Minuten kochen lassen.
Nun die gewaschenen und ungeschälten Birnen mit Stiel (jedoch ohne Blütenansatz) auf die Bohnen legen und nochmal 20 Minuten langsam kochen lassen. Den Speck herausnehmen und in Scheiben schneiden (man kann auch größere Stücke schneiden und den Speck nochmal braten). Die Bohnen nach Belieben mit Mehl binden, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen. Birnen, Bohnen und Speck werden in einer vorgewärmten Schüssel angerichtet. Dazu reicht man Kartoffeln.

Als Getränk empfiehlt sich ein kühles Bier. 

Nach dem Essen sollte man sich etwas bewegen, vielleicht auf der Pünte am Großen Meer.