Zutaten
500g Mehl
20g Hefe
1 Prise Salz
2 Eier
1 Prise Zucker
3/8 l Milch
Öl zum Ausbacken (Schmalz geht auch)

Zubereitung
Die Hefe mit etwas Zucker und 3 EL lauwarmer Milch verrühren. Dann das Mehl mit der Hefe, den verquirlten Eiern, der restlichen lauwarmen Milch und etwas Salz vermengen.
Der geschmeidige Teig wird in eine mit Mehl ausgestreute Schüssel gelegt und zum Aufgehen an einen warmen Ort gestellt. Gehen lassen, bis er die doppelte Höhe erreicht hat. Dann sticht man mit einem Löffel Teig ab und backt in heißem Fett jeweils 3 kleine flache "Kookjes" (kleine Kuchen). Warm essen!

Dazu schmeckt gut Apfelmus, auch Pflaumenmus. Es geht auch mit Zucker oder Sirup.