Zutaten für 4 Portionen

1 kg mehlig kochende Karoffeln
250 g durchwachsener Speck
500 g gepulter Granat (Krabben)
3  Möhren
1  etwas Sellerie
1  Porreestange
5  Zwiebeln
1  Petersilie
1  Pfeffer, Salz
 

Zubereitung:

Speck und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden. In einem Topf goldgelb braten. Mit etwa einem Liter Wasser ablöschen. Die gewürfelten Kartoffeln und das Gemüse in den Topf geben. Salzen und etwa eine halbe bis eine Stunde kochen lassen. Danach passieren, mit Pfeffer abschmecken.

In die Teller den Granat verteilen und die Suppe darüber geben. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.